Рождественские пирожки - рыбники

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 06 января 2019, 08:00

Автор: 0

40 мин

Приготовление
8

порций

Традиционно, на рождественский стол, подают блюдо из рыбы. Это, вполне могут быть, как большой пирог, который не только украсит стол и станет вкусным дополнением, но и порционные пирожки - рыбники.

Основные ингредиенты

Мука пшеничная

350 г

Вода (кипяченая, теплая)

250 мл

Масло растительное

2 ст. л.

Масло сливочное

50 г

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Специи (соль, перец, приправы)

1 ч. л.

Филе рыбы

600-700 г

Лук репчатый

1/2 шт

Лук зеленый

50 г

Яйцо куриное

1 шт

Способ приготовления

Сначала нужно сделать дрожжевое тесто. Для этого залейте дрожжи 25 мл теплой водой (но можно и молоком) и дайте им подойти. В муку добавьте соль, сахар, растительное масло, теплую воду, дрожжи и все хорошо замесите. Накройте тесто льняной салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут. Пока тесто подходит - подготовьте рыбу: филе немного подсолите и поперчите.

Рыбные пироги это старинное блюдо, которое готовили еще наши предки по большим праздникам.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а зеленый - мелко накрошите.Готовое подошедшее тесто нарежьте на 8 частей, каждую раскатайте в лепешку толщиной 1 см. На лепёшку положите рыбу, посыпьте нарезанным луком, сверху добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Можно печь и большой рыбник, тогда все приготовленное тесто раскатывают, кладут начинку и заворачивают в один большой пирог.Рыбники сверните конвертиком, сделайте вилкой несколько проколов, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в предварительной разогретой до 200º C духовке до готовности.

Как и с чем подавать

Готовые пирожки смажьте сливочным маслом. Едят рыбники, срезав верхнюю корочку.

Приятного аппетита!