Крендель обыкновенный

Автор: Редакция
Дата публикации: 26 июля 2017, 07:29

Автор: 13

1 ч

Приготовление
2

порции

Сформованный крендель уложите на металлический лист или в форму, смазанную жиром, с учетом увеличения объема изделия. Лист поставьте в теплое место на расстойку, которая необходима вследствие уплотнения изделий при формировании.

Основные ингредиенты

Мука

8 стаканов

Молоко

500 мл

Масло сливочное

150 г

Сахар

65 г

Изюм (измельченный)

1 стакан

Корица

1 ст.л.

Яйцо куриное

7 шт.

Соль

1 ч.л.

Дрожжи

50 г

Орехи миндаль

0,5 стакана

Сахарная пудра (для посыпки)

Способ приготовления

В подогретом молоке растворите дрожжи и четыре стакана просеянной муки.Опару хорошо вымешайте и поставьтев теплое место для подъема.В готовую опару положите яйца, сахар, муку, соль, сливочное масло.Все это тщательно вымешайте и поставьте в теплое место до увеличения объема теста примерно в два раза.Готовое тесто выложите на стол и в него вмешайте изюм, мелко нарезанный миндаль и корицу.Все хорошо перемешайте и оставьте на столе на 10-20 минут, покрыв тесто салфеткой.Затем скатайте большой крендель и положите его на металлический противень с тремя бортиками, смазанный маслом.Крендель поставьте на расстойку в теплое место на 20-25 минут. Выпекайте крендель при температуре 200-210°С.

Читай также: Крендель с миндалем

Как и с чем подавать

Готовый крендель глазируйте помадкой или посыпьте сахарной пудрой. Можно также перед выпечкой сделать в кренделе небольшие углубления для яиц и после выпечки вставить в них крашенки.