Темы

Булочки «Бриошь»

Автор
Редакция
Дата публикации
Автор
0
  • 1 ч

    Приготовление

  • 9

    порций

Бриошь - маленькая булочка, состоящая из нескольких шариков нежнейшего сдобного теста. Своим названием бриошь обязана имени создателя - французского кондитера Брио-Ша.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Для того чтобы приготовить бриоши, смешайте дрожжи с 2 ст.л. тёплой воды и щепоткой сахара (пусть дрожжи запенятся).Просейте в миску муку, сахар и соль.В центре горки из муки сделайте пальцами углубление.Влейте яйца, масло и опару.Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной.Вымесите тесто до эластичности.Положите его в смазанную маслом ёмкость и поставьте в теплое место на 1 час.Затем вымесите тесто ещё 2 минуты.Разделите на 9 частей и от каждой отделите 3/4. Большие части раскатайте в шарики и положите в формочки.Из меньших частей теста также скатайте шарики, но с острым кончиком.В большом шарике сделайте углубление.Положите маленькие шарики на большие кончиком в углубление.Поставьте формочки на противень.Накройте формочки смазанной маслом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы они увеличились.Выпекайте бриоши в разогретой до 200 – 220°C около 20 минут.Готовые бриоши можно заморозить: остывшие бриоши положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку. Храните до двух месяцев.

Читай также: Аристократичная бриошь

Как и с чем подавать

Подавайте булочку к утреннему кофе или чаю.