Фирменное тесто для пиццы от шеф-повара

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 23 мая 2019, 15:00

Автор: 1

45 мин

Приготовление
6

порций

Вкус пиццы во многом зависит от теста. Шеф-повар ресторана «Дольче Вита» раскрывает свой фирменный рецепт приготовления теста для классической пиццы. Ингредиенты расчитаны на 1 кг теста.

Основные ингредиенты

Мука

1 кг

Соль

24 г

Сахар

35 г

Масло оливковое

30 г

Масло сливочное

30 г

Дрожжи (свежие)

5 г

Вода

300 г

Способ приготовления

Смешайте в миске все сухие ингредиенты (кроме дрожжей).Дрожжи измельчите и оставьте на 15 минут в небольшом количестве теплой воды, перемешайте. Добавьте полученную смесь к сухим ингредиентам, добавьте оливковое и сливочное масло, оставшуюся воду и замесите дрожжевое тесто.Оставьте тесто подниматься на полчаса.

Как и с чем подавать

Используйте для приготовления пицц с самыми разнообразными начинками. Например, для приготовления неаполитанской пиццы.

Приятного аппетита!