Просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.Аккуратно влейте молоко и перемешайте. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, смажьте его растительным маслом, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Отварной картофель вместе с сыром натрите на терке.Переместите массу в посудину, добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Размешайте.Из получившейся сырно-картофельной массы сделайте шарики.

Хычин — лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев

Тесто разделите на ровные шарики по количеству начинки.Раскатайте шарик теста в небольшую лепешку и положите туда начинку. Защипните лепешку, собрав края теста к верху.Переверните начинку в тесте защипнутой стороной вниз и сформируйте тонкую лепешку до размера сковороды, на которой будете жарить хычины.Готовьте до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!