Котлетки «Экономные»: пошаговый рецепт

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 01 августа 2018, 11:30

Автор: 0

20 мин

Приготовление
3

порции

Рецепт нежных и сочных котлет из куриного филе с пряностями и приправами будет как нельзя более кстати тем, кто ценит привычные вкусы в повседневной кухне, но не прочь поэкспериментировать

Основные ингредиенты

Филе куриное

4 шт.

Лук

100 г

Хлопья геркулес

30 г

Вода минеральная

2/3 ст.

Майоран

1 ст.л.

Яйцо куриное

1-2 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Горчица дижонская

1 ч.л.

Паста томатная

2 ч.л.

Бульон

3 ст.л.

Тимьян

веточка

Способ приготовления

Пропустите через мясорубку филе и лук.Залейте хлопья минеральной водой и оставьте минут на пять. Вмешайте в фарш яйца, майоран, соль и перец.Хлопья очень слабо отожмите и добавьте в фарш. Сформируйте котлеты.Приготовьте соус: смешайте 3 столовые ложки бульона, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 чайную ложку дижонской горчицы, веточку тимьяна.Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и обжарьте котлеты сначала с одной стороны до румяной корочки, затем перевернув котлеты - влейте соус.Тушите котлеты таким образом без крышки минут десять. Прямо на глазах они увеличиваются в объёме.

Как подавать

Подать можно с рисом, с пастой, с гречневой кашей, с картофельным пюре или картофельными дольками, с жареным картофелем, с запеченным картофелем, с овощными оладьями, с капустным салатом, с отварными овощами.

Знаете ли вы

Что словом côtelette французы называют надрёберное мясо на туше свиньи (côte - ребро), поэтому связь котлеты с мясом не случайна.

Приятного аппетита!