Рис с мясом по-восточному

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 21 октября 2021, 07:00

Автор: 1

35 мин

Приготовление
5

порций

Как готовить вкусно и недорого? Использовать специи и приправы! Бутылочки соуса может хватить на несколько месяцев, и вы получите новые вкусы бюджетных гарниров, курицы, овощей. Не бойтесь экспериментировать!

Основные ингредиенты

Голени куриные (или крылышки)

400 г

Вино белое

4 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

6 зубчиков

Имбирь (корень)

4 см

Масло кунжутное

2 ст. л.

Соус соевый (для соуса к курице)

4 ст. л.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Рисовый уксус

2 ст. л.

Перец черный горошком

пр вкусу

Перец болгарский

1/2 шт

Перец чили

1 шт.

Рис

3 ст.

Яйцо куриное

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Перец болгарский

1/2 шт.

Кукурузные зерна замороженные

1/2 ст.

Горох зеленый (замороженный)

1/2 ст.

Соус соевый (для риса)

2 ст. л.

Соус устричный

1 ст. л.

Способ приготовления

Голени обмываем и маринуем в вине с добавлением соли и черного молотого перца на полчаса.После маринования кладем голени в пароварку и готовим в течение 30-35 минут.Для гарнира отвариваем рис. Хотя китайцы утверждают, что блюдо вкуснее всего получается из вчерашнего риса))Займемся соусом для голеней. Измельчаем зубчики чеснока, на мелкой терке натираем очищенный корень имбиря, для соуса к рису нарезаем кубиком репчатый лук и морковь, болгарский перец.Когда до полной готовности курицы останется 5 минут, начинаем готовить соус.В воке на сильном огне разогреваем немного кунжутного масла и добавляем измельченный чили и горошины сычуаньского перца.Через минуту вылавливаем шумовкой перцы и всыпаем в ароматное масло имбирь и чеснок, обжариваем 30 секунд и добавляем соевый соус, а затем сахар и рисовый уксус.Хорошо перемешиваем и увариваем соус примерно на треть. Он немного загустеет.Кладем голени в соус и хорошо их прогреваем, постоянно переворачивая, чтобы мясо со всех сторон покрылось соусом.Перекладываем мясо вместе с соусом в тарелку и протираем вок салфеткой - будем жарить рис.)Вливаем немного масла в вок и добавляем лук (жарим, помешивая, 30 секунд), затем морковь (еще 30 секунд).Добавляем перец и снова немного обжариваем, не забываем помешивать или встряхивать сковороду.Всыпаем кукурузу и зеленый горошек и жарим еще пару минут. Перекладываем готовые овощи на тарелку.В мисочке взбалтываем яйца и выливаем их в вок. Постоянно перемешивая, обжариваем, формируя хлопья. Перекладываем яйца к овощам. Готовим соус для риса. В вок наливаем соевый соус.Добавляем немного устричного соуса (на нет и суда нет;)Всыпаем отварной рис и быстро перемешиваем, чтобы весь рис покрылся соусом.Добавляем к рису овощи и хлопья из яйца, перемешиваем в последний раз и обжариваем все вместе в течение минуты.

Как подавать

Подавайте к столу теплым.

Приятного аппетита!