Кусок свинины промываем водой, обсушиваем салфетками. Нарезаем его поперек волокон на кусочки небольшого размера.Перед тем как отбить мясо молоточком, его следует накрыть пищевой пленкой, иначе при отбивании можно легко нарушить структуру свиного кусочка.Также не забудьте сбрызнуть мясо холодной водой, и сделать небольшие надрезы в местах сальных прослоек. Такими нехитрыми действиями вы предотвратите сморщивание отбивной во время жарки.Чтобы приготовить томатный маринад для свинины, соедините в миске воду, томатную пасту, зернистую горчицу, соевый соус, соль, черный перец.Добавьте в маринад мелко порезанный репчатый лук и пропущенный через пресс чеснок. Смесь следует хорошенько перемешать и выложить в нее заготовки для отбивных.В томатном маринаде мясо должно находиться не менее 1 часа, на это время миску следует убрать в холодильник.Когда время маринования пройдет, каждую отбивную следует обвалять в пшеничной муке.Выкладываем отбивные на сковородку и посыпаем их кунжутом (по желанию). И жарим до готовности с двух сторон.Свиные отбивные в томатном маринаде готовы.

Как и с чем подавать

Шашлык из говяжьей вырезки

Они отлично сочетаются с картофельным пюре, тушенными и свежими овощами.