Как красиво приготовить перепёлок

Основные ингредиенты

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 4 больших перепелок

• 200 мл сладкого белого вина

• 120 г сушеной клюквы

• 40 красных виноградин

• 12 ломтиков панчетты (можно заменить тонко нарезанным беконом)

• 300 мл куриного бульона

• 1 зубок чеснока

• 150 г грибов ломтиками

• 125 г лука, нарезанного

• 1 лимон – цедра тертая

• 8 ростков свежего тимьяна

• 80 г риса длинно-зернистого

• 700 мл бульона куриного

• 100 г масла

• 250 г печени куриной, очищенной

• 3 ст.ложки оливкового масла