Жюльен с курицей и грибами

Автор: Редакция
Дата публикации: 04 ноября 2021, 16:00

Автор: 3

30 мин

Приготовление
2

порции

Нежная сливочная закуска давно стала любимицей на праздничном столе. Но побаловать себя вкусным блюдом можно и просто так. Подавайте с подсушенным багетом и белым сухим вином уже в ближайшую пятницу

Основные ингредиенты

Филе куриное

150 г

Грибы шампиньоны

150 г

Лук репчатый

80 г (для тушения) + 145 г (для бульона)

Сыр (твердый)

60 г

Масло растительное рафинированное

15 мл

Сливочное масло

15 г

Соль

10 г (2 ч.л.)

Лавровый лист

1 шт.

Перец душистый молотый

1 горошина

Гвоздика

1 бутон

Вино белое сухое

50 мл

Способ приготовления

Отварите куриное филе в кипятке, добавив в него луковицу, соль, перец, лавровые листья и гвоздику. Лук и шампиньоны нарежьте методом «жюльен».Потушите лук в смеси растительного масла и сливочного масла 15 минут. Затем добавьте белое сухое вино и потушите еще 5 минут. Выложите лук на салфетку.На отдельной сковороде подсушите шампиньоны.Смешайте в миске нарезанное филе, грибы и лук, залейте соусом бешамель и все хорошо перемешайте.Разложите жульен по кокотницам или порционным керамическим формочкам и густо посыпьте натертым сыром.Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку.Запекайте при температуре 200 градусов до полного расплавления сыра – в течение 10-15 минут.