Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 08 июня 2021, 18:00

Автор: 78

30 мин

Приготовление
8

порций

Занятые хозяйки оценят эту универсальную подливу. Сытная и вкусная, она отлично подойдет и к кашам, и к овощным гарнирам. Сохраняйте рецепт в закладки, пригодится!

Основные ингредиенты

Свинина

1 кг

Лук репчатый

3 шт.

Морковь

2 шт.

Лавровый лист

2–3 шт.

Смесь перцев

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Мука

2 ст. л.

Сметана

150 г

Бульон (мясной или вода)

300 мл

Смалец

100 г

Масло сливочное

50 г

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Чеснок

2–3 зубчика

Способ приготовления

Свинину порежьте кусочками от 2 до 3 см, посолите и поперчите смесью перцев. Обжарьте свинину на половине жира до легкого румянца.На другой сковороде на оставшемся жире пассеруйте мелко порезанный лук и тертую морковь.На дно толстостенной кастрюли положите лавровый лист и часть обжаренного лука с морковью. Потом выложите мясо. Опять лук с морковью, еще слой мяса. Мясо должно быть покрыто луком с морковью. Вылейте в кастрюлю 150 мл бульона, накройте крышкой и на маленьком огне готовьте 1 час 15 минут.На сливочном масле обжарьте муку, добавьте к ней сметану и разведите бульоном до нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте соус к мясу. Осторожно перемешайте. Потушите мясо еще 15 минут. По желанию в конце можно добавить зелень и чеснок.

Как и с чем подавать

К такой подливе подойдет любой гарнир. Приятного аппетита!

Читай также: Тефтели с рисом и сливочной подливкой - на вкусный ужин