Рататуй с моцареллой
- Автор
- Дата публикации
Ингредиенты
Лук - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Кабачок - 1 шт (+ цукини)
Моцарелла - 200 гр
Помидор - 3 шт
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Способ приготовления
Для соуса в сковороде на оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета. С одного помидора снимите кожицу, пробланшировав его. Нарежьте на мелкие кубики помидор и перец. Бросьте в сковородку к луку. Туда же отправьте ложку томатной пасты и выдавите зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Постоянно помешивайте деревянной ложечкой. Когда эта смесь превратится в кашицу, снимите с огня и залейте ею форму для запекания, в которой и будет готовиться рататуй.
Баклажаны, кабачки, помидоры, цукини и моцареллу нарезаем на тоненькие кружочки и красиво по очередности выложите в форму для запекания.
Отправьте в духовку на 40–50 минут. Когда овощи будут готовы, не спешите вытаскивать рататуй из духовки. Распределите по блюду несколько веточек петрушки и подержите рататуй еще минут 5 в выключенной духовке.