Рататуй с моцареллой

Ингредиенты

Лук - 1 шт

Баклажан - 1 шт

Кабачок - 1 шт (+ цукини)

Моцарелла - 200 гр

Помидор - 3 шт

Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Томатная паста - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Способ приготовления

Для соуса в сковороде на оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета. С одного помидора снимите кожицу, пробланшировав его. Нарежьте на мелкие кубики помидор и перец. Бросьте в сковородку к луку. Туда же отправьте ложку томатной пасты и выдавите зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Постоянно помешивайте деревянной ложечкой. Когда эта смесь превратится в кашицу, снимите с огня и залейте ею форму для запекания, в которой и будет готовиться рататуй.

Баклажаны, кабачки, помидоры, цукини и моцареллу нарезаем на тоненькие кружочки и красиво по очередности выложите в форму для запекания.