Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 25 мая 2022, 07:00

Автор: 9

30 мин

Приготовление
3

порции

Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.

Основные ингредиенты

Крылья куриные

10 шт.

Растительное масло

для жарки

Соус острый

1/4 стакана

Сливочное масло

1/4 стакана

Перец черный молотый

1/2 ч.л.

Чеснок (молотый)

1/2 ч.л.

Мука

1/2 стакана

Перец кайенский

1 ч.л.

Паприка

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Способ приготовления

Разрежьте куриные крылышки на части по суставу. В миске смешайте муку, паприку, кайенский перец и соль.Обваляйте крылышки в этой смеси и поставьте на 30 минут в холодильник.Нагрейте масло во фритюрнице до 180ºC. Обжаривайте крылышки партиями в течение 10-15 минут, пока они не покроются золотистой корочкой.Затем обсушите их на бумажных полотенцах/салфетках.Пока крылышки жарятся, в небольшой кастрюле смешайте острый соус, сливочное масло, черный перец и чеснок.Грейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится полностью.Возьмите глубокую миску и смешайте в ней крылышки с приготовленным соусом, пока они равномерно не покроются.Когда крылья будут готовы, скорее подавайте их, пока они не остыли.

С чем подавать

Острые крылышки Баффало отлично сочетаются с чесночным, сырным соусом, а также с домашним майонезом.

Приятного аппетита!