Карри с баклажанами по-итальянски

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 10 июля 2020, 10:00

Автор: 5

40 мин

Приготовление
5

порций

Вкусное и сытное карри из баклажанов с анчоусами заменит полноценный обед. Отличное блюдо для тех, кто следит за фигурй!

Основные ингредиенты

Баклажан

1 кг

Лук

1 шт.

Перец черный молотый

1 шт.

Анчоус

1 банка

Чеснок

1 ст.л.

Яблочний уксус

1 ч.л.

Куркума

1/2 ч.л.

Тмин

1 ч.л.

Молоко

1 ст

Способ приготовления

В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте филе анчоуса. Как только филе станет мягким, добавьте листья карри, семена тмина и горчицы, обжарьте в течении 30 секунд под крышкой.Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан и обжарьте в масле от анчоусов в течении 8-10 минут. Как только баклажан приготовится, добавьте измельченный лук, перец и чеснок.

Чем заменить анчоусы читайте по гиперссылке!

Тушите в течении 2-3 минут. Затем добавьте порошок карри, хлопья красного перца, куркуму, черный перец и соль (помните, что анчоусы соленые).Обжаривайте 3-5 минут и добавьте уксус.Затем добавьте молоко и тушите еще 5-7 минут. Приправьте по вкусу.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде с рисом. Приятного аппетита!