Сациви с курицей

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 18 апреля 2021, 18:00

Автор: 6

35 мин

Приготовление
4

порции

Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.

Основные ингредиенты

Лук репчатый

2 шт.

Мука

1 ч.л.

Винный уксус (белый)

1,5 ст.л.

Масло сливочное

2 ст.л.

Кинза

пучок

Хмели-сунели

1 ч.л.

Чеснок

4 зубка

Шафран

1/2 ч.л.

Орехи грецкие

1 ст.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Курицу отварите в течении 30 минут. Выньте и оставьте бульон.Смажьте курицу 0,5 ст. л. сливочного масла, посолите и обжарьте в разогретой до 190°C духовке до готовности, около 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром. Приготовьте соус. Лук очистите и мелко нарежьте.В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте лук, 7 мин.Постепенно всыптье муку и готовьте еще 2 мин. Влейте бульон и тщательно размешайте. Грецкие орехи измельчите в блендере, добавьте хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.Всыпьте смесь в сковороду с луком и влейте уксус.Нагревайте соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть.Курицу очистите от кожи и костей, мякоть нарежьте небольшими кусочками.Положите в соус и прогрейте, 5 мин.Кинзу промойте и измельчите. Чеснок очистите и раздавите, положите в сациви вместе с кинзой.Дайте остыть и уберите в холодильник.

Как подавать

Подавайте охлажденным с соусом.

Приятного аппетита!