Блюдо дня: фрикадельки "Мясной улей"

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 12 сентября 2018, 12:00

Автор: 10

20 мин

Приготовление
4

порции

Фрикадельки в картофельных сотах под соусом бешамель — вкусное и сытное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира. Французский соус «Бешамель» придает простым фрикаделькам особенный шарм и легкую пикантность, а оригинальная подача позволяет подавать такое блюдо даже на праздничный стол.

Для фрикаделек:

Картофель

3 шт.

Фарш говьяжий

500 г

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

по вкусу

Паприка

по вкусу

Сыр моцарелла

150 грамм

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло

5 ст.л.

Мука пшеничная

3 ст.л.

Молоко

800 мл

Соль

2 ч.л.

Орехи мускатние

0,5 ч.л.

Способ приготовления

Приготовим соус. Берем две кастрюли: в одну наливаем молоко, а в другую кладем сливочное масло. Одновременно нагреваем молоко и растапливаем сливочное масло. В масло добавляем муку и постоянно помешивая, обжариваем его до золотистого состояния. Затем, не переставая мешать, вводим в мучную смесь молоко.Массу доводим до кипения и провариваем 10 минут. Добавляем в соус соль и мускатный орех. Все перемешиваем и отставляем в сторону. Зелень нарезаем мелкими кусочками. В миску кладем фарш, добавляем зелень, соль, перец, чеснок и паприку. Все перемешиваем. Картофель очищаем и отвариваем до полуготовности. Затем очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Берем форму для выпечки и промазываем маслом.На дно и края формы выкладываем картофель. Из фарша формируем фрикадельки и кладем их на кружки из картофеля. Затем берем оставшиеся картофельные кружочки и отделяем ими мясные шарики друг от друга. Заливаем все подготовленным соусом. Сыр натираем на мелкой терке и присыпаем сверху на блюдо. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

Как и с чем подавать

Подавать как самостоятельное блюдо, украсив его рубленой зеленью.

Приятного аппетита!