Качина грудинка зі сливовим соусом: покроковий рецепт

Автор: Даша Розумна
Дата публикации: 05 сентября 2018, 16:30

Автор: 3

30 мин

Приготовление
4

порции

Ви не купуєте качку, бо вважаєте, що її довго і нудно готувати? Все не так складно, як може здаватися! Спробуйте приготувати качку зі сливовим соусом, яка буде виглядати як справжня ресторанна страва, а за смаком перевершить будь-які шедеври кулінарії!

Основные ингредиенты

Масло сливочное

30 г.

Цибуля шалот

1 шт.

Часник

2 зубчики.

Імбир

шматочок в 3 см.

Перець чілі

1/2 шт.

Слива

450 г.

Цукор тростинний

80 г.

Соус соевый

1 ст.л.

Яблучний оцет

100 мл.

Качина грудка

4 шт.

Способ приготовления

Цибулину-шалот порізати, імбир натерти, перець чилі почистити від насіння та порізати. Сливи помити, очистити від кісточок та порізати. На грудках зробити неглибокі надрізи.Розтопити вершкове масло в сотейнику і обсмажити цибулю з часником, імбиром та чилі.Додайте сливи і ще через хвилину цукор, соєвий соус і оцет. Зменшіть вогонь і тримайте під кришкою ще 8-10 хвилин, поки сливи не стануть м'ягкими.Поставте сковорідку на сильний вогонь. Качині грудки посоліть і викладіть шкірою вниз на розігріту сковороду без масла. Смажте 3-5 хвилин, переверніть і смажте стільки ж, щоб м'ясо залишилося червонуватим всередині.Періодично змащуйте грудки жиром, що утворився в сковороді.Зніміть з вогню і залишіть на 5-10 хвилин.

Як і з чим подавати до столу:

Наріжте качині грудки тонкими скибочками і викладіть на блюдо разом з огірком і цибулею. Полийте соусом, присипте чилі і подавайте з рисом.

До речі:

Важливо, щоб сливи для цього соусу були дуже стиглими, інакше соус буде дуже сухим та несмачним.