Кабули или как приготовить афганский плов

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 15 января 2020, 09:00

Автор: 0

25 мин

Приготовление
4

порции

Кабули, или афганский плов, готовится из риса с тушеной бараниной и изюмом. Этот рецепт является классическим рецептом плова. Рекомендуем к приготовлению!

Основные ингредиенты

Рис

2 стакана

Мясо

1 кг

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Масло растительное

0,25 стакана

Зира

1 ч. л.

Паста томатная

2 ст. л.

Маш

1 стакан

Способ приготовления

Чистим режем лук, обжариваем на масле в скороварке или в казане.Добавляем мясо и томатную пасту, соль и зиру.Обжариваем немного, затем добавляем воду и тушим до готовности. В скороварке это занимает 15-20 минут в зависимости от мяса.Опять обжариваем готовое мясо пока не покажется масло, добавляем стакан воды и переливаем соус в просторную кастрюлю, где затем будем готовить кашу.Чистим картофель и морковь нарезаем кусочками.Наливаем воду к подливке - два стакана на стакан риса в нашем случае четыре стакана, мясо у нас пока не задействовано, стоит в сторонке.Кладем промытый рис, маш, морковь и картошку. Добавляем зиру, солим при необходимости, доводим до кипения на большом огне.Когда закипит, уменьшаем огонь до минимума. Готовим под крышкой пока вся жидкость не впитается.Укладываем мясо сверху. Закрываем крышку полотенцем и томим на маленьком огне 25 минут.

Как и с чем подавать

Подаем в большой тарелке со сметаной.

Приятного аппетита!