Говядину и лук нарежьте кубиками и обжарьте в части масла.Подготовленное мясо смешайте с рисом и луком, посыпьте солью и перцем.Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками и обжарьте в части масла.Очищенные баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и дайте полежать 10–15 минут, затем обжарьте в части масла с обеих сторон.Картофель, нарезанный ломтиками, обжарьте в масле, капусту ошпарьте.В сотейник положите слоями баклажаны, картофель, тыкву, капусту.Сверху положите мясо, половинки помидоров, залейте бульоном и тушите до готовности.

Как и с чем подавать

При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.