Библейский рецепт: мерджимек чорбасы

Турецкий пряный суп из красной чечевицы, который готовится очень легко, а необычный вкус запомнится на долго. Кстати, упомянут он еще был в Библии!

Ингредиенты:

• 250 г

  красная чечевица
• красный лук – 1 шт. (среднего размера)
• морковь – 0,5 шт. (среднего размера)

• 50 мл

  растительное масло

• 50 г

  сливочное масло
• помидор – 1 шт.
• картофель – 2 шт. (среднего размера)

• 1 ст.л.

  томатная паста

• 1 л

  кипяток

• 1 ч.л.

  кумин (зира)

• 1/2 ч.л.

  мята

• 1/2 ст.л.

  соль

• 1 ст.л.

  лимонный сок

Соус из паприки:

• 50 г

  масло сливочное

• 1 ст.л.

  паприка

• 1 ч.л.

  острая паприка

Приготовление:

Нарежьте одну луковицу. В разогретую кастрюлю налейте немного растительного масла, выложите лук. Обжарьте немного его, отправьте к луку половинку нарезанной моркови. Через две минуты добавьте в кастрюлю 50 г сливочного масла.Нарежьте один помидор и добавьте его в кастрюлю. Нарежьте небольшими кубиками две средние картофелины и добавьте в кастрюлю. Туда же добавляем 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. зиры и 0.5 ч.л. мяты. Естественно, не забываем всё это помешивать.250 г красной чечевицы промойте и отправьте в кастрюлю. Предварительно замачивать чечевицу не нужно. Содержимое кастрюли немного обжариваем. Солим и выливаем пол-литра закипевшей воды. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте готовиться 15-20 минут на среднем огне.Приготовьте соус из паприки. В небольшой кастрюльке растопите 50 г сливочного масла, добавьте 1 ст.л. обычной молотой паприки и 1 ч.л. острой молотой паприки. Перемешайте и варите полминуты.Снимаем суп с плиты. Выжмите в него сок 1/6 части лимона. Перебейте содержимое кастрюли блендером.

Как и с чем подавать

Разложите суп по тарелкам, добавьте соус.