Вкусный обед: сливочное ризотто с сырным соусом

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 07 декабря 2021, 08:00

Автор: 163

20 мин

Приготовление
4

порции

Если вы не можете жить без сыра, приготовьте к семейному ужину ризотто по миланскому рецепту. Для этого вам понадобятся рис, шафран, пармезан, лук, вино, бульон, сливки и сыр Филадельфия.

Основные ингредиенты

Рис арборио

320 г

Шафран

щепотка

Пармезан

100 г

Лук репчатый

0,5 шт.

Вино белое сухое

1 стакан

Бульон овощной

1 л

Сливки

0,5 стакана

Сыр филадельфия

2 ст.л.

Масло сливочное

20 г

Масло оливковое

по вкусу

Способ приготовления

Измельчите и слегка обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел лук.Добавьте рис и готовьте его 1 минуту, помешивая.Влейте вино, подождите, пока оно выпарится и добавьте немного овощного бульона.Растворите щепотку молотого шафрана в 1 ст.л. сливок, это сделает шафран более сладким и даст насыщенный цвет.Добавьте шафран в ризотто и готовьте 18 минут, понемногу добавляя бульон по мере его выкипания.Добавьте сливочное масло, пармезан.Тщательно, но аккуратно все перемешайте.В кастрюле подогрейте сливки с мягким сливочным сыром (в идеале с сыром филадельфия), размешивая до получения однородной массы.Полейте ризотто сырным соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде. Ризотто можно украсить кусочками мягкого сливочного сыра.

Приятного аппетита!