Почистите камбалу (темную кожу снимите, с белой снимите чешую), просушите полотенцем, посолите, поперчите, одну половинку посыпьте мукой.Положите на сковороду той стороной, которая в муке.Жарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.Добавьте свежий розмарин и сливочное масло.Поставьте в духовку, разогретую до 180°C на 6 минут.Филе должно очень легко отставать от косточек. Очищенную морковь нарежьте на полоски и обжаривайте на сливочном масле сначала морковь, затем порей (также нарезанный полосками) и чабрец, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Сварите картофель в соленой воде с травами.Готовый картофель порежьте на четвертинки и слегка обжарьте в растительном масле.Посолите, поперчите, добавьте зелень.

Как и с чем подавать

Подавайте картофель, овощи и рыбу в теплом виде.

Приятного аппетита!