С такой заправкой окрошка будет нереально вкусной: проверенный рецепт (видео)

Без этого прохладного супа невозможно обойтись летом

Окрошка – истинно летний суп. Благодаря тому, что она подается холодной, многие любят есть это первое блюдо в жаркую погоду. Чтобы окрошка получилась идеальной, нужно тщательно подходить к выбору ингредиентов, но, пожалуй, главный секрет хорошего вкуса – заправка.

Кто-то заправляет окрошку кефиром, некоторые предпочитают квас и даже пиво. Идеально гармонирует с ингредиентами окрошки такая заправка, как айран. Рецептом окрошки на айране делится фудблогер Алекс Миль в Instagram.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (или мяса из бедра)
• 400 г вареного картофеля (в мундире)
• 5 вареных яиц
• большой огурец
• пучок зеленого лука и пучок укропа
• соль, перец

Для заправки:

• 3 желтка
• 300 г сметаны
• соль
• перец
• 70 г медовой горчицы
• 1,5 л айрана

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, мясо и картофель в мундире.
2. Нарезать кубиком курятину. Из яиц достать три желтка и отложить в сторону, а все остальное нарезать кубиком. Нарезать мелко картофель.
3. На терке натереть большой огурец. Нарезать большой пучок зеленого лука и укропа. Посолить, поперчить. И все вместе тщательно перемешать.
4. Для заправки подавить желтки вилкой. Добавить сметану, медовую горчицу, посолить, поперчить. Перемешать. Влить к основным ингредиентам и перемешать. А сверху залить айраном и снова хорошо перемешать
5. Отправить в холодильник на 2-3 часа, так как окрошка будет более вкусной в холодном виде.

Ранее "Телеграф" рассказал, чем можно заменить окрошку. Попробуйте рецепт идеального летнего супа – свекольника.