З такою заправкою окрошка буде нереально смачною: перевірений рецепт (відео)

Окрошка — літній суп. Завдяки тому, що вона подається холодною, багато хто любить їсти цю першу страву в спеку. Щоб окрошка вийшла ідеальною, потрібно ретельно підходити до вибору інгредієнтів, але, мабуть, найголовніший секрет хорошого смаку – заправка.

Хтось заправляє окрошку кефіром, деякі вважають за краще квас і навіть пиво. Ідеально гармонує з інгредієнтами окрошки така заправка, як айран. Рецептом окрошки на айрані ділиться фудблогер Алекс Міль в Instagram.

Складові:

• 500 г курячого філе (або м’яса зі стегна)
• 400 г вареної картоплі (у мундирі)
• 5 варених яєць
• великий огірок
• пучок зеленої цибулі та пучок кропу
• сіль перець

Для заправки:

• 3 жовтки
• 300 г сметани
• сіль
• перець
• 70 г медової гірчиці
• 1,5 л айрану

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця, м’ясо та картоплю у мундирі.
2. Нарізати кубиком курятину. З яєць дістати три жовтки і відкласти убік, а решту нарізати кубиком. Нарізати дрібно картоплю.
3. На тертці натерти великий огірок. Нарізати великий пучок зеленої цибулі та кропу. Посолити, поперчити. І все разом ретельно перемішати.
4. Для заправки подавити жовтки вилкою. Додати сметану, медову гірчицю, посолити, поперчити. Перемішати. Влити до основних інгредієнтів і перемішати. А зверху залити айраном і знову добре перемішати
5. Відправити в холодильник на 2-3 години, адже окрошка буде смачнішою в холодному вигляді.

Раніше "Телеграф" розповів, чим можна замінити окрошку. Спробуйте рецепт ідеального літнього супу – буряківника.