Вкусная заготовка на зиму: простой рецепт пикантного кабачкового лечо с секретным ингредиентом

Вкусное сочетание кабачков, сладкого перца и пряного чеснока

Овощное лечо — отличная закуска, которую любят многие украинцы.

"Телеграф" предлагает заготовить лечо на зиму, чтобы можно было наслаждаться этим удивительным овощным вкусом, когда захочется. Рецептом кабачкового лечо поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме. Для пикантности блюда возьмем один секретный ингредиент — чеснок.

Как приготовить кабачковое лечо с чесноком

Ингредиенты на 2 кг кабачков:

• 1 кг сладкого перца
• 15 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана растительного масла
• 400 г томатной пасты
• 5-6 горошин чёрного перца
• 5-6 лавровых листьев
• 1/2 стакана 9%-го уксуса
• 2/3 стакана сахара
• 1 ст. л. соли

Приготовление:

1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
2. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
3. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму.