Смачна заготівля на зиму: простий рецепт пікантного кабачкового лечо із секретним інгредієнтом

Овочеве лечо — чудова закуска, яку люблять багато українців.

"Телеграф" пропонує заготовити лечо на зиму, щоб можна було насолоджуватися цим дивовижним овочевим смаком, коли захочеться. Рецептом кабачкового лечо поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі. Для пікантності страви візьмемо один секретний інгредієнт — часник.

Як приготувати кабачкове лечо з часником

Інгредієнти на 2 кг кабачків:

• 1 кг солодкого перцю
• 15 зубчиків часнику
• 1/2 склянки олії
• 400 г томатної пасти
• 5-6 горошин чорного перцю
• 5-6 лаврового листя
• 1/2 склянки 9%-го оцту
• 2/3 склянки цукру
• 1 ст. л. солі

Приготування:

1. Кабачки чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками. Солодкий перець миємо, видаляємо насіння, нарізаємо соломкою.
2. З’єднуємо в каструлі кабачки та перець. Додаємо сіль, цукор, олію, томатну пасту і трохи води (1-2 склянки). Тушимо 40 хвилин. Наприкінці варіння додаємо подрібнений часник, чорний перець, лавровий лист та оцет.
3. Гаряче лечо розфасовуємо у стерилізовані банки, закатуємо.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати кабачково-баклажанну ікру на зиму.