Такой закуски больше ни у кого не будет: рецепт мясного хлеба "Террин" — он станет украшением праздничного стола

Террин отлично заменит колбасу или мясную нарезку

Террин представляет собой нечто среднее между запеканкой, мясным рулетом и паштетом. Это французский мясной хлеб, в приготовлении которого нет ничего сложного.

Это блюдо придется по вкусу даже искушенным едокам. Рецептом мясного хлеба поделились на сайте vazhnoznat.

Как приготовить мясной хлеб Террин

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки
• 600 г бедер индейки, курицы или свинины
• 150 г куриной печени
• 70 г лука
• 110 г сливок 33 % жирности
• 1 яйцо
• 13 г соли
• 2 г черного перца
• тимьян или другие специи
• 100–150 г бекона или копченой грудинки
• по 40–50 г фисташек и вяленой клюквы (по желанию)

Приготовление:

1. Всё мясо (куриную грудку, бедро индейки, курицы или свинины) нарежьте мелким кубиком. Помойте, обсушите печень и очистьте ее от соединительных тканей. Крупно нарежьте ее.
2. На сковороде на сливочном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком до полупрозрачности. К нему добавьте пару веточек тимьяна или других специй по вашему вкусу.
3. Увеличьте нагрев и выложите на сковороду печень. Быстро обжарьте до румяности. Посолите и поперчите ее. Перемешайте и через минуту выключите нагрев. Дайте ей остыть и положите в холодильник.
4. Соединяем ингредиенты в форме. Подготовьте форму для блюда. Лучше использовать пакет для запекания. Разрежьте его и выложите в форму. Смажьте свиным жиром.
5. Тонко нарезанный бекон или копченую грудинку выложите в форму. Смешайте мясо до состояния фарша. Добавьте туда яйцо и жирные сливки. Поперчите и посолите. Перемешайте.
6. Добавьте к нему обжаренную печень. Интенсивно вымесите фарш. По желанию можно добавить обжаренные фисташки и вяленую клюкву. Перемешайте. Фарш выложите в форму и утрамбуйте. Накройте сверху беконом.
7. Поставьте террин в холодную духовку и включите нагрев до 160 градусов. Готовьте 1 час 20 минут.
8. Блюду дайте остыть до комнатной температуры, а потом уберите в холодильник на сутки.

Ранее Евгений Клопотенко поделился рецептом рождественкой паляницы. Ваши близкие будут в восторге, если вы приготовите такую простую вкусную выпечку.