За этим рецептом прибежит соседка: запасаемся на зиму помидорами с хреном

Сколько не закроете — будет мало

Упругие, сладковатые и почти с незаметным привкусом уксуса – именно такие маринованные помидоры мы очень любим. Они идеальны для гарниров, мясных и рыбных блюд, а еще станут украшением праздничного стола.

А приготовим помидоры с хреном по рецепту "Школи життя". Съедаться они будут в числе первых, поэтому рекомендуем закрывать сразу много. Попробуем?

Как приготовить помидоры с хреном на зиму

Ингредиенты на 3 банка по 1 литру:

• помидоры сливообразные – около 1,8 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• петрушка – 60 г.;
• корень хрена – 35 г.;
• чеснок – 35 г.
• Маринад на 1л. воды:
• сахар – 120 г.;
• соль – 70 г.;
• уксус 9% – 120 мл.

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промываем и режем пополам. Сладкий перец моем и чистим. Вместе с петрушкой, корнем хрена и чесноком отправляем в чашу блендера и перемешиваем. По желанию можно воспользоваться мясорубкой.
2. В сухие чистые банки закладываем ложку овощной смеси, затем плотно укладываем помидоры срезом вниз. Повторяем таким образом слои, пока не заполнится вся банка. Укладываем максимально плотно.
3. В кастрюлю с водой всыпаем сахар, соль, доводим до кипения, затем вливаем уксус, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Полученным маринадом заливаем банки, прикрываем крышками.
4. Дно кастрюли застилаем марлей или полотенцем, ставим банки, заливаем водой по плечу, ставим на плиту и стерилизуем с момента закипания 10-12 минут. Закрываем плотно банки крышками, переворачиваем, закутываем до полного остывания. Хранить их можно при комнатной температуре, а открывать желательно не раньше месяца.

Рекомендуем приготовить квашеные помидоры по рецепту "Телеграфа". Наслаждайтесь!