Салат "Грибная поляна" на Новый год: праздничное блюдо, которое заменит всем оливье (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
568
  • 40 мин

    Приготовление

  • 8

    порций

Когда на новогоднем столе каждый год появляются одни и те же блюда — шуба, оливье и канапе с икрой, хочется чего-то нового. Именно в такой ситуации стоит обратить внимание на салат "Грибная поляна". Этот салат с шампиньонами на Новый год очень питательный и выглядит празднично. Он точно привлечет внимание гостей и станет изюминкой новогоднего меню.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Рекомендую использовать именно свинину (желательно лопатку или заднюю часть), так как она сочнее курицы. Если же хотите более легкий вариант, берите куриное бедро, а не филе — оно не будет сухим в сочетании с картофелем.
  • Чтобы салат не развалился при переворачивании, ингредиенты нужно тереть именно на мелкой или средней терке, а не резать кубиком (кроме мяса).
  • Для пикантности в слой картофеля можно добавить мелко нарезанный маринованный огурец или маринованный лук.
  • Вместо твердого сыра в этом рецепте можно использовать качественные плавленые сырки.

Этапы приготовления

  1. Заранее отварите свинину и нарежьте ее мелким кубиком. Мелко нарежьте любую зелень. Яйца, картофель и сыр натрите на крупной терке.

  2. Для формирования салата возьмите глубокую миску или салатницу. На дно выложите маринованные шампиньоны ножкой вверх. Хорошо присыпьте шампиньоны нарезанной зеленью.

  3. Выложите слой тертых яиц. Слегка утрамбуйте, чтобы салат хорошо держал форму, и смажьте майонезом.

  4. Выложите слой тертого картофеля. Хорошо примните и смажьте майонезом.

  5. Далее выложите нарезанную свинину и также промажьте майонезом.

  6. Последним слоем уложите твердый сыр, натертый на крупной терке.

  7. Накройте тарелкой для подачи. Осторожно переверните салат. Аккуратно снимите миску.

Салат обязательно должен "отдохнуть" в холодильнике минимум 3–4 часа, а лучше — целую ночь. За это время слои стабилизируются, и при нарезке он будет держать форму как торт.

Как и с чем подавать

Подавать салат лучше всего на большой плоской тарелке, чтобы хорошо была видна грибная "поляна". Перед подачей его можно дополнительно украсить свежей зеленью или несколькими тонкими ломтиками маринованных огурцов по краю.