-
45 хв
Приготування
-
4
порції
-
24.4 Ккал
/ 100 гр
Мариновані кабачки – це чудова заготівля, яка дозволяє насолоджуватися літнім урожаєм навіть у холодну пору року. Вони виходять хрусткими, ароматними та злегка пікантними, що робить їх ідеальним доповненням до будь-якої страви. Цей рецепт чудово підійде як для досвідчених господинь, так і для тих, хто лише починає освоювати консервацію.
Головна перевага цього рецепта – його простота. Вам не знадобляться спеціальні навички чи рідкісні інгредієнти. Усе, що потрібно, – це свіжі кабачки, трохи спецій та зовсім небагато часу. Завдяки правильному маринуванню вони зберігають свою хрусткість та яскравий смак, що робить їх відмінним варіантом для подачі до картоплі, м’ясних страв або навіть як самостійну закуску.
Стерилізація банок і дотримання пропорцій – ключові моменти в консервації, які допоможуть зберегти заготівлю на довгий час. Додавання кропу, часнику та лаврового листа надає кабачкам особливого аромату, а оцет і спеції роблять їх смак насиченим і збалансованим.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1 шт
-
2 шт
-
4 - 6 шт
-
2 ст. л
-
1 ст. л
-
1 ч. л
-
2 - 4 шт
- Можна замінити білий оцет яблучним або винним для м’якшого смаку.
- Додайте гострий перець або гірчицю для більш пікантного варіанту.
- Щоб кабачки вийшли хрумкі, обирайте для маринування молоді, щільні плоди. Перестиглі кабачки з великою кількістю насіння швидко розм’якшуються.
- Після закатування переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою. Це допоможе створити додатковий вакуум.
Етапи приготування
-
Чисті банки та кришки стерилізуємо зручним способом.
-
Кабачок миємо та нарізаємо кружальцями завтовшки 5-7 мм.
-
В банку складаємо часник, вітку кропу та кабачки.
-
Окріп заливаємо в банку та залишаємо на 10 хвилин.
-
Зливаємо воду у каструлю, додаємо сіль, оцет, цукор, лаврове листя, перець та ставимо кип'ятитись.
-
Гарячий розсіл заливаємо в банки і закатуємо їх.