-
45 мин
Приготовление
-
4
порции
-
24.4 Ккал
/ 100 гр
Маринованные кабачки – это отличная заготовка, которая позволяет наслаждаться летним урожаем даже в холодное время года. Они получаются хрустящими, ароматными и слегка пикантными, что делает их идеальным дополнением к любому блюду. Этот рецепт отлично подойдет как для опытных хозяек, так и для тех, кто только начинает осваивать консервацию.
Главное преимущество этого рецепта маринованніх кабачков – его простота. Вам не понадобятся специальные навыки или редкие ингредиенты. Все, что нужно – это свежие кабачки, немного специй и совсем немного времени. Благодаря правильному маринованию они сохраняют свою хрусткость и яркий вкус, что делает их отличным вариантом для подачи в картофель, мясные блюда или даже как самостоятельную закуску.
Стерилизация банок и соблюдение пропорций – ключевые моменты консервации, которые помогут сохранить заготовку на долгое время. Добавление укропа, чеснока и лаврового листа придает кабачкам особый аромат, а уксус и специи делают их вкус насыщенным и сбалансированным.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 шт
-
2 шт
-
4 - 6 шт
-
2 ст. л
-
1 ст. л
-
1 ч. л
-
2 - 4 шт
- Можно заменить белый уксус яблочным или виновным для более мягкого вкуса.
- Добавить острый перец или горчицу для более пикантного варианта.
- Чтобы кабачки получились хрустящие, выбирайте для маринования молодые, плотные плоды. Перезрелые кабачки с большим количеством семян быстро размягчаются.
- После закатывания переверните банки вверх дном и накройте теплым одеялом. Это поможет создать дополнительный вакуум.
Этапы приготовления
-
Чистые банки и крышки стерилизуем удобным способом.
-
Кабачок моем и нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм.
-
В банку складываем чеснок, ветку укропа и кабачки.
-
Кипяток заливаем в банку и оставляем на 10 минут.
-
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, уксус, сахар, лавровые листья, перец и доводим до кипения.
-
Горячий рассол заливаем в банки и закатываем их.