-
35 хв
Приготування
-
3
порції
З хурми можна приготувати дуже смачний салат із курячим м'ясом. Але оскільки хурма – фрукт зимовий, то й салат буде зимовим – зігрівальним і теплим.
Ця страва з теплого м’яса, карамелізованої хурми та пекінської капусти ідеально підходить для холодного сезону. Салат виходить соковитий, поживний і легкий, тому ним можна замінити повноцінну вечерю. Щоб смак вийшов більш виразним, вибирайте стиглу хурму без терпкості й не перетримуйте її на пательні — карамель має лише злегка запечатати соки. Салат настільки смачний і апетитний, що буде доречним не тільки на повсякденному, а й на святковому столі.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1 шт
-
3 ст. л.
-
0.5 шт
-
5 шт
-
0.5 шт
-
1 ст. л.
-
1 ч. л.
-
1 ст. л.
-
10 г
-
1 ст. л.
Етапи приготування
-
Відваріть перепелині яйця – їм досить лише 4–5 хвилин від моменту закипання. Потім залийте їх холодною водою, щоб охололи.
-
Наріжте великими шматками пекінську капусту. Вона буде грати роль подушки для решти інгредієнтів. Розкладіть капусту на широкій тарілці.
-
Хурму помийте та видаліть плодоніжку, а потім розріжте її на 12 часточок.
-
Розігрійте пательню, додайте вершкове масло, викладіть у неї часточки хурми та посипте зверху цукром. Обсмажте часточки з двох боків на сильному вогні, щоб на поверхні утворилася карамель. Перевертати часточки потрібно дуже обережно, щоб вони залишилися цілими.
-
Розкладіть карамелізовані часточки хурми поверх капусти.
-
Наріжте тонкими смужками куряче філе. Влийте в пательню, де обсмажувалася хурма, трохи олії та відправте туди курку. Посоліть, поперчіть м'ясо і, постійно помішуючи, обсмажте до появи рум'яної скоринки.
-
Коли курка буде готова, викладіть її на салат.
-
Яйця наріжте на четвертинки та додайте до тарілки з салатом.
-
У пательню з усіма соками, що залишилися після приготування хурми та м'яса, відправте гірчицю та влийте оцет. Прогрійте, з'єднайте з майонезом. Заправка готова.
-
Полийте отриманою заправкою салат і одразу подавайте його на стіл.
Як і з чим подавати
Цей зимовий салат найкраще подавати одразу після приготування, поки курка залишається теплою. Викладіть його на велику пласку тарілку, щоб інгредієнти гарно розподілялися по поверхні. Подайте до салату з курки та хурми свіжий хліб або хрусткі грінки. Як напій підійдуть теплий чай із цитрусами, ягідний морс або легке біле вино.