Салат з печеним гарбузом і руколою в пряній медовій заправці
- Автор
- Дата публікації
- Автор
- 181
-
15 хв
Приготування
-
4
порції
Салат із гарбузом, руколою та сиром із пряною заправкою — справжня знахідка, коли важкі страви з майонезом уже набридли. Він виходить легким, яскравим і при цьому дуже насиченим за смаком, тому чудово підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Збережіть цей рецепт у закладки, щоб не загубити та порадувати себе і близьких смачною та корисною стравою в будь-який момент.
Поради щодо вибору інгредієнтів і приготування
Для цього салату рекомендую брати гарбуз сорту Баттернат (гітара). У нього щільна м'якоть, яка не перетворюється на кашу під час запікання, і виражений горіховий присмак. Важливо брати саме Фету в розсолі, а не її аналоги. Нам потрібна характерна кислинка і розсипчаста текстура цього сиру. Якщо ви не любите руколу, замініть її на мікс "Корн" або молодий шпинат. Вустерширський соус — обов'язковий інгредієнт, який краще нічим не замінювати. Саме він дає салату особливий смак. Якщо хочете зробити страву ситнішою, додайте 2-3 скибочки обсмаженого бекону або хамону.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
500 г
-
1 ст. л.
-
50 г
-
1 - 2 ст. л.
-
1 - 2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
-
50 г
-
3 ст. л.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Розігрійте духовку до 180°C. Очистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками 1.5–2 см.
Я завжди змішую гарбуз з олією, бальзаміком і вустерширським соусом просто в мисці, перш ніж викласти на деко. Це гарантує, що кожен шматочок буде покритий тонкою плівкою маринаду, яка при запіканні перетвориться на глазур.
-
Викладіть гарбуз на деко в один шар. Запікайте 25–30 хвилин. Через 20 хвилин перевірте його зубочисткою — гарбуз має бути м'яким, але пружинити. Якщо є режим "Конвекція", увімкніть його на останні 5 хвилин для рум'яної скоринки.
-
Поки гарбуз у духовці, змішайте всі інгредієнти для соусу.
-
На пласку тарілку викладіть руколу (вже змішану з частиною заправки). Зверху акуратно розподіліть теплий гарбуз. Посипте розкришеною руками фетою та прогрітим на сковорідці насінням.
Не перемішуйте цей салат після збирання! Він втратить свій вигляд.
Цей салат найкраще з'їдати одразу. Якщо ви плануєте подавати його пізніше, запечіть гарбуз заздалегідь, але не змішуйте із зеленню та соусом. Зберігайте компоненти окремо в холодильнику, а перед подачею просто прогрійте гарбуз у мікрохвильовці 30 секунд.