-
20 хв
Приготування
-
4
порції
Сонячні дні жовтня просто створені для походів за грибами. Наш рецепт – це новий погляд на звичну страву та знайомий інгредієнт. А головне – дуже смачно! Заберіть шпиг, замініть яйця манкою та go vegan!
Грибні котлети — це чудова альтернатива м'ясним. Вони виходять ситними, ароматними і дуже соковитими. Секрет їхнього насиченого смаку криється в комбінації кількох етапів обробки грибів: спершу вони відварюються, а потім тушкуються з цибулею та невеликою кількістю грибного відвару. Це дозволяє повністю розкрити аромат грибів.
Для класичного варіанту котлет у фарш додають шпик та яйце, які роблять масу більш щільною та ніжною. Якщо ж ви хочете приготувати пісний (веганський) варіант, просто замініть шпик на рослинну олію, а яйце — на манку або крохмаль, вони чудово зв'яжуть фарш.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
40 г
-
по вкусу
-
500 г
-
1 ст. л.
-
1 шт.
-
1 стакан
-
для обжарки
-
1 шт.
Етапи приготування
-
Гриби очистіть і відваріть у підсоленій воді.
-
Відварені гриби порубайте, покладіть у каструлю, посипте борошном і разом із цибулею підсмажте на рослинному чи вершковому маслі.
-
Потім влийте грибний відвар і тушкуйте, поки гриби не стануть м’якими.
-
Зніміть каструлю з вогню, охолодіть отриману масу, додайте дрібно нарізаний шпик, яйця та сформуйте котлети.
-
Обваляйте їх у сухарях і смажте на рослинному чи вершковому маслі.
Як і з чим подавати
Грибні котлети мають яскравий смак і відмінно поєднуються з простими, але ситними гарнірами, які підкреслюють їхній лісовий аромат. Подавайте гарячими з картопляним пюре або ячною кашею, як зазначено в рецепті. Чудово пасуватиме і гречана каша.
Найкраще котлети доповнює цибулевий соус або ніжний сметанний соус із зеленню. Якщо готуєте веганський варіант, використовуйте соус на основі соєвого крему або томатний соус.
Смачного!