Запечена качка з яблуками та сухофруктами: рецепт традиційної різдвяної страви

Автор
Наталя Андріанова
Дата публікації
Читать на русском
Автор
372
  • 2 г

    Приготування

  • 6

    порцій

Качка з яблуками — це класична страва для різдвяного столу, яка наповнює дім затишком та святковими ароматами. Завдяки запіканню з фруктами, прянощами, медом та білим вином м'ясо виходить особливо ніжним, соковитим та насиченим смаком. Обов'язково приготуйте качку до свята — з цим покроковим рецептом зробити це зовсім нескладно, а результат точно порадує всю вашу сім'ю та гостей.

Етапи приготування

  1. Помийте качку, осушіть паперовим рушником. Видаліть хвостик або виріжте жировик, розташований на ньому, — він має неприємний запах.

  2. Змішайте сіль, перець та мелені спеції. Натріть тушку цією сумішшю всередині та ззовні.

  3. Підготуйте начинку. Яблука розріжте на дольки та виріжте серцевину з насінням. Чистити від шкірки не треба. Сухофрукти помийте, чорнослив та курагу розріжте на чотири частини. Додайте сіль та перемішайте.

  4. Наповніть качку начинкою. Закріпіть отвір зубочистками. Прикріпіть крила до тушки зубочистками, щоб качка виглядала охайною.

  5. Відріжте рукав для запікання, закріпіть один кінець затискачами, що додаються. Можна зав'язати рукав звичайною ниткою або відрізати стрічку від рулону і зав'язати нею. Вставте качку в рукав і покладіть на деко.

  6. Розчиніть мед у вині та вилийте в рукав. Якщо мед густий, підігрійте вино в мікрохвильовій печі до гарячого стану, тоді мед швидко розчиниться.

  7. Можна покласти до качки гілочку сухого або свіжого розмарину.

  8. Зав'яжіть рукав, зробіть зверху надрізи для виходу пари та поставте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 2 години. Через дві години дістаньте качку з духовки, розріжте рукав зверху вздовж качки.

Як і з чим подавати

Подавайте качку гарячою, розрізавши на порційні шматки та виклавши поруч запечені яблука та сухофрукти. Чудовим гарніром до качки стануть картопляне пюре, запечені овочі, розсипчастий рис або булгур. Для святкової подачі прикрасьте страву свіжим розмарином або дольками цитрусів.

Смачного!