Запеченная утка с яблоками и сухофруктами: рецепт традиционного рождественского блюда
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
2 ч
Приготовление
-
6
порций
Утка с яблоками — это классическое блюдо для рождественского стола, которое наполняет дом уютом и праздничными ароматами. Благодаря запеканию с фруктами, пряностями, мёдом и белым вином мясо получается особенно нежным, сочным и насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте утку к празднику — с этим пошаговым рецептом сделать это совсем несложно, а результат точно порадует всю вашу семью и гостей.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 - 2.5 кг
-
3 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
125 мл
-
4 шт
Этапы приготовления
-
Помойте утку, осушите бумажным полотенцем. Удалите хвостик или вырежьте жировик, расположенный на нём, — он имеет неприятный запах.
-
Смешайте соль, перец и молотые специи. Натрите тушку этой смесью внутри и снаружи.
-
Подготовьте начинку. Яблоки разрежьте на дольки и вырежьте сердцевину с семечками. Чистить от кожуры не надо. Сухофрукты помойте, чернослив и курагу разрежьте на четыре части. Добавьте соль и перемешайте.
-
Наполните утку начинкой. Закрепите отверстие зубочистками. Прикрепите крылья к тушке зубочистками, чтобы уточка выглядела аккуратной.
-
Отрежьте рукав для запекания, закрепите один конец прилагающимися зажимами. Можно завязать рукав обычной нитью или отрезать ленту от рулона и завязать ею. Вставьте утку в рукав и положите на противень.
-
Растворите мёд в вине и вылейте в рукав. Если мёд густой, подогрейте вино в микроволновке до горячего состояния, тогда мёд быстро растворится.
-
Можно положить к утке веточку сухого или свежего розмарина.
-
Завяжите рукав, сделайте сверху надрезы для выхода пара и поставьте в заранее разогретую духовку до 180º С на 2 часа. Через два часа достаньте утку из духовки, разрежьте рукав сверху вдоль утки.
Как и с чем подавать
Подавайте утку горячей, разрезав на порционные куски и выложив рядом запеченные яблоки и сухофрукты. Отличным гарниром к утке станут картофельное пюре, запеченные овощи, рассыпчатый рис или булгур. Для праздничной подачи украсьте блюдо свежим розмарином или дольками цитрусов.
Приятного аппетита!
