Навіщо досвідчені господині додають у борщ старе сало: відповідь проста

Рецептів борщу існує велика кількість.

Кожна господиня напевно має свій рецепт приготування борщу, проте ніколи не пізно вчитися і дізнаватися про нові варіанти приготування цієї страви. Раніше ми розповідали, як зробити колір борщу ідеальним, а тепер ділимося з вами секретом такого ж неперевершеного смаку.

Щоб борщ був смачним і наваристим, його потрібно заправляти старим салом і часником. Перед приготуванням борщу сало потрібно покласти в тепле місце, і тримати там поки воно не пожовкне. Після, його розтирають в ступі з часником і додають наприкінці приготування борщу, повідомляє edimdoma.

Інгредієнти

• Яловичина на кістці 500-800г
• картопля 5шт.
• морква 1шт.
• буряк 2шт.
• цибуля 2 великих або 5 маленьких
• капуста 0,5 головки
• квасоля 1ст.
• томатна паста
• старе сало
• кріп
• часник 2 зубки
• сіль
• лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Зваріть яловичину. Коли вона закипить, зніміть піну та варіть м’ясо на повільному вогні. Якщо у вас сира квасоля, варити її потрібно разом з м’ясом.
2. Обсмажте до золотистого кольору цибулю та моркву. Те ж саме зробіть і з буряком.
3. Потім з’єднайте овочі та додайте до них томатну пасту. Розбавте це все водою або бульйоном і тушкуйте до м’якості.
4. Коли м’ясо звариться, додайте до нього порізану картоплю та капусту. Якщо у вас варена квасоля, то потрібно додати її разом з картоплею.
5. Коли картопля провариться до м’якості, додайте засмажку, лавровий лист і посоліть.
6. Наприкінці, додайте кріп і старе сало з часником. Закрийте кришку та вимкніть плиту. Залишіть борщ наполягати 1 годину.

Нагадаємо, що український борщ потрапив до топ-20 найсмачніших перших страв світу.