Розкіш у кожному шматочку: древній рецепт київського сухого варення

Це давній спосіб заготовки яблук на зиму

Ми розповідали, як приготувати смачне незвичне варення з кабачка. Але наступний рецепт — це просто щось неймовірне.

Таке варення у нас готують здавна. Сухе варення називають "Київським". Зупинитися, якщо спробували його, майже ніхто не може: руки самі тягнуться за новою часточкою. Його радять готувати з падалиці або пошкоджених яблук, які не будуть довго зберігатися. Рецептом поділились на порталі "Пляшка".

Інгредієнти:

• 1 кг підготовлених яблук
• 300 гр. цукру
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1/2 ч. л. кристалічної лимонної кислоти

Спосіб приготування:

1. Яблука миємо, видаляємо серцевини і пошкоджені місця. Нарізаємо.
2. Викладаємо шматочки на деко, вистелене фольгою. Укладаємо щільно, шматочок до шматочка.
3. Для посипки змішуємо цукор з корицею і лимонною кислотою. Сумішшю посипаємо яблука.
4. У духовку, розігріту до 200 градусів, ставимо деко на середній рівень хвилин на 20-30. Потім виймаємо. Вони повинні охолонути.
5. Яблука перекладаємо на пергамент, посипаний цукром, і залишаємо підсихати при кімнатній температурі впродовж двох діб. Цей час може сягнути 3-5 днів.

Готові часточки перекладаємо в пластикові контейнери і зберігаємо при кімнатній температурі. Це дуже просто і дуже смачно. Також ми розповідали, як приготувати вдома малинове морозиво.