Роскошь в каждом кусочке: древний рецепт киевского сухого варенья

Мы рассказывали, как приготовить вкусное необычное варенье из кабачка. Но следующий рецепт – это просто нечто невероятное.

Такое варенье у нас готовят издавна. Сухое варенье называют "Киевским". Остановиться, если попробовали его, почти никто не может: руки сами тянутся за новой долькой. Его советуют готовить из падалицы или поврежденных яблок, которые не будут долго храниться. Рецептом поделились на портале Бутылка.

Ингредиенты:

• 1 кг подготовленных яблок
• 300 гр. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. кристаллической лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевины и поврежденные места. Нарезаем.
2. Выкладываем кусочки на противень, выстланный фольгой. Укладываем плотно, кусочек к кусочку.
3. Для посыпки смешиваем сахар с корицей и лимонной кислотой. Смесью посыпаем яблоки.
4. В духовку, разогретую до 200 градусов, ставим противень на средний уровень минут на 20-30. Затем вынимаем. Они должны остыть.
5. Яблоки перекладываем на пергамент, посыпанный сахаром, и оставляем подсыхать при комнатной температуре в течение двух суток. Это время может достичь 3-5 дней.

Готовые дольки перекладываем в пластиковые контейнеры и храним при комнатной температуре. Это очень просто и очень вкусно. Также мы рассказывали, как приготовить дома малиновое мороженое.