Рулет зі скумбрії: смачна закуска з риби на Новий рік (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
197
  • 1 г

    Приготування

  • 6

    порцій

На новорічний стіл заведено подавати не тільки м'ясні страви, а й апетитні рибні закуски. Зі звичної скумбрії на Новий рік можна приготувати ніжний рулет, який приємно здивує гостей своїм смаком та особливою подачею. Він має ефектний вигляд, готується просто і чудово вписується у святкове меню.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. У риби відрізаємо голову, виймаємо нутрощі. Робимо два надрізи з боків хребта й акуратно виймаємо його разом із кістками. Отримуємо два філе.

  2. Моркву натираємо на тертці. Цибулю дрібно кришимо, викладаємо в розігріту олію. Смажимо до прозорості, додаємо моркву, готуємо до м’якості моркви.

  3. Половинки скумбрії викладаємо на дошку, обтягнуту плівкою, м’ясом вгору. Солимо, перчимо і посипаємо желатином.

  4. На обидві половинки викладаємо обсмажені овочі та знову посипаємо желатином.

  5. Натираємо сирок на тертці та викладаємо на одну половину риби, накриваємо іншою.

  6. Щільно загортаємо рулет у харчову плівку. Кладемо в каструлю з холодною водою і притискаємо так, щоб вона трималася на дні.

  7. Ставимо на вогонь. Готуємо 20 хвилин до закипання на середньому вогні, а потім ще 20 хвилин у киплячій воді на найменшому вогні.

  8. Коли рулет звариться, даємо повністю охолодитись у воді, а потім перекладаємо на ніч у холодильник під прес.

Як і з чим подавати

Рулет краще подавати добре охолодженим, нарізавши порційними шматочками. На тарілку з цією закускою варто додати лимон і зелень, а також легкі соуси на основі йогурту або сметани.