-
1 г
Приготування
-
6
порцій
-
307.5 Ккал
/ 100 гр
Торт "Шварцвальд", також відомий як "Чорний ліс", — це справжня класика європейської кондитерської майстерності, яка підкорила гурманів усього світу. Його ніжні шоколадні коржі, просочені вишневим сиропом, поєднуються з соковитою вишневою начинкою та повітряним вершковим кремом, створюючи неперевершену гармонію смаку. Легка гірчинка какао чудово відтіняє солодкість крему, а кислинка вишень додає десерту особливої витонченості.
Цей торт не тільки вражає своїм смаком, а й зачаровує розкішним виглядом. Він стане ідеальним завершенням святкового столу або просто чудовим способом потішити себе та близьких особливим десертом.
Приготувати його не так складно, як може здатись. Особливо, якщо дотримуватись рецепта, яким поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
6 шт
-
250 гр
-
40 гр
-
120 гр
-
1 ч. л
-
500 гр
-
60 гр
-
за смаком
-
600 гр
-
400 гр
-
100 гр
- Щоб бісквіт піднявся рівномірно, не відкривайте духовку перші 20 хвилин випікання.
- Не економте на просочуванні, інакше коржі будуть сухими.
- Вершки мають бути добре охолодженими перед збиванням.
- Можна додати трохи лікеру або рому до сиропу для глибшого аромату.
Етапи приготування
-
До просіяного борошна додаємо какао та розпушувач.
-
Окремо білки збиваємо в піну, додаємо цукор і збиваємо до утворення пишної густої маси.
-
Далі додаємо жовтки і продовжуємо збивати.
-
Додаємо сухі інгредієнти і перемішуємо лопаткою рухами знизу догори щоб білкова маса не осіла. В результаті виходить пишне пінисте тісто.
-
Викладаємо тісто у форму і випікаємо 25 хвилин при температурі 180°С.
-
Готовий бісквіт охолоджуємо у формі, тоді виймаємо і зрізаємо плівочку та розрізаємо на три рівних коржі.
-
Далі приготуємо вишневу начинку. Для цього нам потрібні очищені від кісточок вишні. Додаємо до них цукор та перемішуємо.
-
Далі проварюємо вишню у власному соку 5 хвилин після закипання і відціджуємо, щоб забрати зайву рідину.
-
Для вершкового крему використовуємо крем-сир. Додаємо до нього вершки і жирністю не менше 30%, цукрову пудру і це все збиваємо до утворення стійкої пишної маси. Важливо не перезбивати крем, щоб він не розшарувався.
-
Коли все готово, збираємо пляцок. Коржі просочуємо сиропом який залишився від вишень.
-
На кожен корж рівномірно викладаємо крем, а також викладаємо вишні і далі все повторюємо.
-
Відправляємо пляцок просочуватися у холодильник щонайменше на 6 годин.
-
Зверху посипаємо подрібненим шоколадом і можемо насолоджуватися.