-
1 г
Приготування
-
10
порцій
Пляцок з ревенем і заварним кремом — це ніжне поєднання розсипчастого тіста, ароматного ревеню та крему на жовтках. Десерт виходить водночас свіжим і насиченим, з легкою кислинкою, яка чудово врівноважується солодким заварним шаром.
Його приготування не потребує складних інгредієнтів, але результат вражає домашнім смаком і красивим виглядом. Якщо немає румбамбару, сміливо використовуйте яблука — вийде не менш смачно. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "ivankaluts".
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
250 г
-
1 ст. л.
-
100 г
-
9 шт
-
150 г
-
12 г
-
50 г
-
600 мл
-
600 г
-
до смаку
Етапи приготування
-
Перетерти борошно з маслом до стану крихти. Додати пудру, розпушувач і жовтки, замісити м’яке тісто. Поділити на дві частини, меншу (приблизно ⅓) покласти в морозильник на 1 годину.
-
Для крему змішати жовтки, цукор і ванільний цукор. Додати борошно, крохмаль, холодне молоко та, постійно помішуючи, зварити до загустіння. Трохи охолодити.
-
Ревінь нарізати невеликими шматочками, за бажанням змішати з цукром, корицею і крохмалем.
-
Форму застелити пергаментом. Викласти більшу частину тіста, сформувати бортики. Зверху рівномірно викласти ревінь, потім заварний крем.
-
Натерти заморожене тісто зверху, при бажанні посипати кунжутом. Випікати при 170°C близько 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
-
Дати пляцку повністю охолонути, щоб він добре тримав форму під час нарізання.
Після охолодження пляцок набуває ідеальної текстури — ніжний крем добре тримається, а тісто залишається розсипчастим і ароматним. Кожен шматочок дарує баланс ніжності, солодкості та приємної кислинки ревеню. Такий десерт стане окрасою будь-якого чаювання чи святкового столу. Приготуйте один раз — і цей рецепт назавжди оселиться у вашій кулінарній скарбниці.