-
1 ч
Приготовление
-
10
порций
Пирог с ревенем и заварным кремом – это нежное сочетание рассыпчатого теста, ароматного ревеня и крема на желтках. Десерт получается одновременно свежим и насыщенным, с легкой кислинкой, которая отлично уравновешивается сладким заварным слоем.
Его приготовление не нуждается в сложных ингредиентах, но результат поражает домашним вкусом и красивым видом. Если нет ревеня, смело используйте яблоки – получится не менее вкусно. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "ivankaluts".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
250 г
-
1 ст. л.
-
100 г
-
9 шт
-
150 г
-
12 г
-
50 г
-
600 мл
-
600 г
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Перетереть муку с маслом до состояния крошки. Добавить пудру, разрыхлитель и желтки, замесить мягкое тесто. Разделить на две части, меньшую (приблизительно ⅓) положить в морозильник на 1 час.
-
Для крема смешать желтки, сахар и ванильный сахар. Добавить муку, крахмал, холодное молоко и, постоянно помешивая, сварить до загустения. Немного охладить.
-
Ревень нарезать небольшими кусочками, по желанию смешать с сахаром, корицей и крахмалом.
-
Форму застелить пергаментом. Выложить большую часть теста, сформировать бортики. Сверху равномерно выложить ревень, затем заварной крем.
-
Натереть замороженное тесто сверху, при желании посыпать кунжутом. Выпекать при 170°C около 40–50 минут до золотистой корочки.
-
Дать пирогу полностью остыть, чтобы она хорошо держала форму во время нарезки.
После охлаждения пирог приобретает идеальную текстуру — нежный крем хорошо держится, а тесто остается рассыпчатым и ароматным. Каждый кусочек дарит баланс нежности, сладости и приятной кислинке ревеня. Такой десерт станет украшением любого чаепития или праздничного стола. Приготовьте один раз – и этот рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге.
