-
2 г 30 хв
Приготування
-
16
порцій
Ці ніжні, пухкі пиріжки з ароматною фруктовою начинкою стануть справжньою окрасою вашого чаювання. Тісто виходить надзвичайно м’яким і повітряним, а золотиста скоринка — апетитною та ароматною.
Соковиті абрикоси надають випічці приємної кислинки й свіжості, створюючи ідеальний баланс смаку. Готуються пиріжки без опари, тож результат гарантовано вдасться навіть тим, хто лише починає знайомство з дріжджовим тістом. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "pani_gotuye".
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
200 мл
-
100 мл
-
1 шт
-
60 г
-
0.3 ч. л.
-
50 г
-
20 мл
-
7 г
-
12 г
-
500 г
-
50 г
Етапи приготування
-
З’єднати у великій мисці теплий кефір, молоко, цукор, ванільний цукор, сіль і дріжджі, перемішати. Додати яйце й розтоплене масло, знову розмішати до однорідності.
-
Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто. Під час замісу влити олію та вимішувати близько 10 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук.
-
Сформувати кулю, накрити миску плівкою й рушником, залишити у теплому місці на 1,5 години для підйому.
-
Абрикоси нарізати часточками. Змішати цукор із крохмалем — це запобігатиме витіканню соку під час випікання.
-
Готове тісто не обминати, розділити на кульки по 65 г. Кожну розкачати в овальну форму, викласти на один край трохи цукрово-крохмальної суміші та ложку абрикосів, загорнути край тіста й притиснути пальцями.
-
На вільній частині тіста зробити паралельні надрізи ножем, не доходячи до краю на 1 см, і згорнути в рулет — утворяться "смугасті" пиріжки.
-
Викласти пиріжки на деко з пергаментом, накрити рушником і залишити на 30 хвилин. Потім змастити сумішшю жовтка та молока й випікати 20 хвилин при 180°C.
Готові пиріжки виходять рум’яними, ароматними й дуже ніжними. Їх можна посипати цукровою пудрою або подати з кулькою морозива чи ложечкою домашнього варення. Така випічка чудово смакує як свіжою, так і наступного дня, зберігаючи м’якість і легкість тіста.