Теми

Раніше цю страву готували на великі свята: як приготувати "засипану" капусту (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
4
  • 1 г 30 хв

    Приготування

  • 5

    порцій

Українська кухня багата на смачні наїдки, різноманітна та яскрава. Втім, деякі страви втратили свою популярність, і дарма. Серед них — засипана капуста.

Колись без цієї страви на не обходилось жодне весілля чи інше велике свято на заході України. Цю страву готують або повністю з квашеної капусти, або навпіл зі свіжою. Про рецепт нагадала кулінарна блогерка під ніком lanas_diet. У цьому варіанті приготування вся капуста, що використовується — квашена. Якщо вона у вас дуже кисла, то варто залити її холодною водою та залишити на ніч.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Спочатку капусту промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитись приблизно на годину. Тим часом ретельно промиваємо пшоно кілька разів, поки вода не стане прозорою. Висипаємо промиту крупу поверх капусти, розрівнюємо і накриваємо кришкою.

  2. Підчеревину ріжемо тими шматочками, якими захочете бачити її у страві. Чим більші — тим соковитішими будуть шкварки у готовій страві, але не всім подобається смак смаженого сала. Обсмажуємо її на сковороді до золотистої скоринки з усіх боків.

  3. Поки смажиться м’ясо, готуємо заливку. В окремій мисочці яйце змішуємо з борошном, молоком та сметаною. Замішуємо до однорідного "тіста". Цибулю подрібнюємо кубиком.

  4. Як тільки шкварки посмажаться і набудуть золотистого відтінку, виймаємо їх зі сковороди в інший посуд. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю.

  5. Готову цибулю висипаємо в каструлю, де вже готується капуста з пшоном. Слідом заливаємо заливку і все ретельно перемішуємо. Все разом варимо ще п’ять хвилин. Подаємо страву зі шкварками.

Це смачно, надзвичайно ситно, точно варто приготувати, щоб спробувати. Також ми розповідали, як смачно запекти капусту.