-
2 ч 30 мин
Приготовление
-
7
порций
Аппетитные пирожки из дрожжевого теста – это отличный перекус или просто дополнение к чашке ароматного чая. Вкусные, пышненькие, универсальные в плане начинки – это очень вкусно.
Одной из самых популярных начинок для таких пирожков является вишневая. Кулинарная блоггерша Вика Романенко рассказала, как приготовить тесто для пирожков и испечь их.
Ингредиенты
Для теста
-
150 мл
-
80 гр
-
5 гр
-
1 шт
-
60 гр
-
по вкусу
-
380 гр
Для начинки
-
600 гр
-
60 гр
-
20 гр
Этапы приготовления
-
В небольшой кастрюле соедините вишню без косточек, сахар, кукурузный крахмал и воду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите, помешивая, до загустения начинки. Снимите с огня и полностью охладите.
-
В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме вдвое.
-
Разделите тесто на 14 шариков. Каждый шарик раскатайте в небольшой кружок. В центр каждого кружка выложите охлажденную вишневую начинку. Защипните края теста, формируя пирожок.
-
Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для расстойки. Смажьте пирожки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут или до румяности.
Тесто получается мягким и воздушным, а начинка сочной и слегка кисло-сладкой. Также мы рассказывали, как в духовке приготовить котлеты.