Темы

Пахлава из теста фило (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
4
  • 40 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 547.1 Ккал

    / 100 гр

Пахлава из теста фило — это настоящее произведение кулинарного искусства, поражающее своей нежной текстурой, ореховой начинкой и насыщенным медовым сиропом. Этот десерт готовится во многих странах Ближнего Востока, Кавказа и Балкан. Он символизирует обилие, гостеприимство и удовольствие жизнью.

Главный секрет идеальной пахлавы – качественное тесто фило, которое должно быть очень тонким и нежным. Процесс приготовления требует терпения, ведь каждый слой нужно тщательно смазать маслом, чтобы получить тот же хрустящий эффект. Ароматные грецкие орехи придают насыщенности, а сладкий сироп из меда и сахара завершает этот десерт, придавая ему характерный карамельный оттенок.

Пахлава — это не просто сладости, а настоящее лакомство, которое собирает семью и друзей за столом. Особенно вкусно лакомиться этим блюдом с чаем или кофе. Поэтому попробуйте приготовить пахлаву из теста фило по рецепту, которым поделилась автор кулинарного канала в YouTube "Смаколики Юлі" и вы точно не будете разочарованы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Масло должно быть растопленным, но не горячим, чтобы не намокло тесто.
  • Нарезайте пахлаву перед выпеканием, иначе она будет крошиться после запекания.
  • Обязательно дайте пахлаве настояться 6-8 часов, а еще лучше – ночь.
  • В сироп можно добавить лимонный сок или корицу для более насыщенного вкуса.
  • Если орехи подгорают, накройте верх фольгой за 10-15 минут до окончания выпекания.
  • Чтобы пахлава не получилась сухой, готовьте достаточно жидкий сироп и выливайте его именно на горячую выпечку.

Этапы приготовления

  1. Сначала растапливаем сливочное масло и измельчаем грецкие орехи.

  2. Тесто разрезаем на две части и выкладываем одну на другую.

  3. Выкладываем первый лист теста в форму и смазываем сливочным маслом. Смазываем маслом каждый лист, каждый третий посыпаем измельченными орехами. Повторяем, пока не закончится тесто.

  4. Последний лист также смазываем маслом и разрезаем на ромбики острым ножом.

  5. Сверху украшаем половинками грецкого ореха и ставим выпекаться в духовку при температуре 180° примерно 35-40 минут, режим верх-низ без конвекции.

  6. Для сиропа нужен мед, сахар и вода. Все смешиваем и провариваем 5 минут. Сахар должен раствориться.

  7. Заливаем горячую пахлаву горячим сиропом и оставляем пропитаться на 6-8 часов.