Рус

Пахлава з тіста філо (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Пахлава з тіста філо (відео)
  • 40 хв

    Приготування

  • 6

    порцій

  • 547.1 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    547.1 Ккал

  • Білки

    6.5 г

  • Жири

    30.6 г

  • Вуглеводи

    44.3 г

Пахлава з тіста філо — це справжній витвір кулінарного мистецтва, який вражає своєю ніжною текстурою, горіховою начинкою та насиченим медовим сиропом. Цей десерт готують у багатьох країнах Близького Сходу, Кавказу та Балкан. Вона символізує достаток, гостинність і насолоду життям.

Головний секрет ідеальної пахлави — якісне тісто філо, яке має бути дуже тонким і ніжним. Процес приготування вимагає терпіння, адже кожен шар потрібно ретельно змастити маслом, щоб отримати той самий хрусткий ефект. Ароматні волоські горіхи додають насиченості, а солодкий сироп із меду та цукру завершує цей десерт, надаючи йому характерного карамельного відтінку.

Пахлава — це не просто солодощі, а справжня насолода, яка збирає родину та друзів за одним столом. Вона чудово смакує з чаєм або кавою. Отже, спробуйте приготувати пахлаву з тіста філо по рецепту, яким поділилась авторка кулінарного каналу в YouTube "Смаколики Юлі".

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

  • Масло має бути розтопленим, але не гарячим, щоб тісто не намокло.
  • Нарізайте пахлаву перед випіканням, інакше вона кришитиметься після запікання.
  • Обов'язково дайте пахлаві настоятися 6-8 годин, а ще краще – на ніч.
  • У сироп можна додати лимонний сік або корицю для цікавого смаку.
  • Якщо горіхи підгорають, накрийте верх фольгою за 10-15 хвилин до кінця випікання.
  • Щоб пахлава не вийшла сухою, готуйте достатньо рідкий сироп і виливайте його саме на гарячу випічку.

Етапи приготування

  1. Спочатку розтоплюємо вершкове масло та подрібнюємо волоські горіхи.

  2. Тісто розрізаємо на дві частини та викладаємо одну на одну.

  3. Викладаємо перший лист тіста у форму та змащуємо вершковим маслом. Змащуємо маслом кожний лист, кожний третій посипаємо подрібненими горіхами. Повторюємо поки не закінчиться тісто.

  4. Останній лист також змащуємо маслом і розрізаємо на ромбики гострим ножем.

  5. Зверху прикрашаємо половинками волоського горіха і ставимо випікатись у духовку при температурі 180° приблизно 35-40 хвилин режим верх-низ без конвекції.

  6. Для сиропу потрібен мед, цукор та вода. Все змішуємо і проварюємо 5 хвилин. Цукор має розчинитись.

  7. Заливаємо гарячу пахлаву гарячим сиропом і залишаємо просочитись на 6-8 годин.