Темы

Кексы на сметане (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
2
  • 45 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 516.9 Ккал

    / 100 гр

Кексы на сметане – это нежная, ароматная выпечка, покоряющая своей простотой и отличным вкусом. Благодаря сметане тесто получается особенно мягким, нежным и воздушным, а добавление сливочного и рафинированного масла делает структуру выпечки идеально сбалансированной.

Еще одно преимущество этих кексов – их универсальность. Вы можете дополнить базовый рецепт любимыми ингредиентами: добавить в тест изюм, цукаты, орехи, курагу или кусочки шоколада, создавая каждый раз новый вариант выпечки. Это позволяет адаптировать рецепт под свой вкус и сделать кексы еще более особенными.

Приготовление занимает минимум времени, а ингредиенты обычно всегда есть на кухне. Главное – соблюдать последовательность смешивания продуктов и правильно выпекать, чтобы кексы получились равномерно пропеченными, мягкими и румяными.

Эти кексы можно подавать просто так, посыпав сахарной пудрой, или дополнить глазурью или шоколадным топингом, что сделает их еще более праздничными. Они отлично сохраняются несколько дней, оставаясь свежими и ароматными, поэтому их можно готовить заранее.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Идеальная текстура – не перебивайте тесто после добавления муки, иначе кексы могут получиться плотными.
  • Если хотите более нежную выпечку, добавьте чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса вместе с содой.
  • Чтобы кексы не пригорели, выпекайте их на среднем уровне духовки и следите за румяностью.
  • Для разнообразия вкуса можно добавить измельченные орехи, шоколадные капли или лимонную цедру.
  • Проверяйте готовность зубочисткой – если выходит сухой, кексы готовы.

Этапы приготовления

  1. В миску вбиваем яйца и добавляем соль. Немного взбиваем.

  2. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до белой рыхлой массы на высоких оборотах миксера.

  3. Добавляем сметану комнатной температуры, масло и растительное масло. Взбиваем миксером на низких оборотах или венчиком.

  4. К муке добавляем разрыхлитель и постепенно смешиваем с жидкими ингредиентами. Взбиваем пока масса не станет однородной.

  5. По желанию добавляем в тесто курагу, финики, изюм или другую начинку.

  6. Выкладываем тесто в формочки и выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.